तेलुगु पाककृती: दध्योजन (दहीभात)

अहाहा तोंडाला पाणी सुटलं. हिरवी मिरची नाही घालणार पण करणार नक्की.

बाय द वे वाळकं म्हणजे काय? कोल्हापूर साईडला मिळतात ती काकडीसारखी असतात चवीला आणि लांब, नाजूक असतात. कच्चीच खातात. लोणचं नाही करत.

सुंदर सादरीकरण. किती तपशीलवार लिहिले आहे!!
तुम्ही अगदी रसिक.खवय्ये आहात !

दध्योदन की दध्योजन ?

सुरेख पाककृती आणि लेखन. मीही सरबरीत दहीभात करते दूध घालून. आलं आणि हिंग घालत नाही कधी.‌ पण आवडेल असे वाटतेय.

छान. हा आवडतो.
दध्योदन की दध्योजन> ते तेलगू, मराठवाडा, विदर्भ, तेलंगणा कुठेतरी म्हणत असतील दध्योजन. तिकडचे लोक... जाऊद्या! आपण वाद घालू नये.
संस्कृतात ओदन म्हणजे शिजवलेला भात.

>>> दध्योदन की दध्योजन> ते तेलगू, मराठवाडा, विदर्भ, तेलंगणा कुठेतरी म्हणत असतील दध्योजन. तिकडचे लोक... जाऊद्या! आपण वाद घालू नये.
तेच म्हणणार होते.

फोटो आणि वर्णन बाकी भारी असतं तुमचं!

मला दहीभातात कच्चा कांदा आणि बुंदीही आवडते कधीकधी.
कधी सांडगी मिरची तळून घालते, तर कधी फोडणीची मिरची घालते.
कधी (विशेषतः आधी काही तिखटजाळ/मसालेदार खाणं झालं असेल तर) नुसती तुपातली हिंगजिर्‍याची फोडणी आणि मीठ!
मात्र सगळ्या व्हरायटीजमध्ये कोथिंबीर मस्ट!! माझी एक कंपूभगिनी म्हणते त्यानुसार आम्ही कोथिंबीरकुलोत्पन्न आहोत.

नेत्रसुखद. 😍

अगदी बारिकसारिक स्टेप्ससह लिहिता तुम्ही रेसिपी which is so good.

.. मोहरी ही शक्यतो मोठी.. हे मात्र नाही करणार.

मी “ दध्योदन” असाच वाचलाय हा शब्द. पण जौद्या रेसिपी धाग्यावर शब्दचर्चा नाही करत

मला दध्योदन हा शब्द वापरात आहे याचेच आश्चर्य वाटले!

बा मस्त रेसिपी आणि दिसतोय ही छान.
कोणता तांदूळ वापरता? मी बरीच वर्ष या रेसिपीने भात करते आणि मला खूप आवडतो.
जास्मिन राईस शिजवून घेते. तेलाच्या फोडणीत जिरं, हिंग, कढिपत्ता. उडदाची डाळ हवीतर. ह्यात गरम भात. चांगला परतून दही घालून चवीपुरतं लाल तिखट, मीठ. अजिबात ऑथेंटिक रेसिपी नाही पण आमच्याकडे आवडतो असा.
मायबोलीकर कंपूभगिनी मैत्रेयी पण मस्त दहीभात करते.

मस्त लिहिले आहे.
दही भात हे एकदम कम्फर्ट फूड आहे.
फोटो नेहमीप्रमाणे अप्रतिम. किल्लेदार यांचा पण एक दहीभात धागा आहे. तो आठवला.

ओके. सोना मसुरी वापरुन पाहीन आणि ह्या रेसिपीने करुन बघेन.

उन्हाळ्यात मी दुपारच्या जेवणात कायम दहीभात करते. खुप
खुप आवडतो. वर शिवरायला डाळिंब दाणे असतील तर क्या बहार…

मागे मुंबै स्वैपाकघर का कुठेतरी एका ताईंनी पाकृ दिलेली. त्यांना ती दक्षिणी मित्रमंडळीतुनच मिळालेली. भात दुधातच शिजवुन नंतर दही घालुन मुरवायचा वगैरे. थोडी वेळखाऊ होती पण तसा केलेला दहिभात छान लागला होता. दहिभात हे माझ्यासाठी आयत्या वेळेचे अन्न असल्याने वेळखाऊ पाकृ मी तरी वापरणार नाही

आज केला

फोटो आणि वर्णन बाकी भारी असतं तुमचं!
अगदी बारिकसारिक स्टेप्ससह लिहिता तुम्ही रेसिपी which is so good. +1
मिरे ऍडीशन आहेत या रेसिपीत आणि शेंदेलोण मीठ . या सेम रेसिपी ने ट्राय करेन आता.
हा तुमच्या आणि मंजुताई च्या दहिभाताच्या फोटो ला झब्बू

माझं बऱ्याचदा जेवण असा दहीभात असतो वरच्या फोटोत डाळींबाचे दाणे नाहीयेत घातले तर मस्त लागतात. मी जे अवेलेबल असेल तसा करते .साधना म्हणतायेत त्याप्रमाणे कधीही पटकन खायचं असेल तर करण्याचा पदार्थ आहे माझ्यासाठीही.

पहिला फोटो पाहून तोंडाला पाणी सुटलं. नेहमीप्रमाणे पद्धतशीर आणि नेटकेपणाने कृती लिहिली आहे.

मी असाच करते दहीभात , फक्त फोडणी तूप आणि सांडगी मिरची ची !!
फोटो सुरेख आलेत .

>>>>>>मी असाच करते दहीभात , फक्त फोडणी तूप आणि सांडगी मिरची ची !!
फॉर अ मोमेन्ट मी अश्विनी च्या जागी अश्विनी मामी असे वाचले आणि माझे काळीज थरकापले
आज मेंदू फार फास्ट चालतोय. आय मस्ट कर्ब मायसेल्फ.

फोटो मस्तच!!! निगुतीने इतके करणार्‍याचे कौतुक करावे तितके कमीच.

दध्योदन हा शब्द याआधी घनःश्याम सुंदरामध्येच ऐकला होता. अर्थ माहित नव्हता पण भल्या पहाटे दह्याचे काहीतरी खाऊन मुकुंदा यमुनेला गेला एवढे कळले होते

फोटो जुना आहे, पण झब्बू दिलाच पाहिजे अध्यक्ष महोदय.

मस्त रेसिपी, आणि सगळे फोटो पण मस्त.
दध्योदन की दध्योजन correct शब्द काय आहे ? त्या प्रसिद्ध गाण्यामुळे दध्योदन बरोबर वाटतो , की आंध्र मराठीत दध्योजन म्हणतात ?
मला ह्याचा एकच drawback वाटतो तो म्हणजे करून ठेवला तर खूप फुगत जातो, मग दूध घाला बाकीच सगळ घाला वाढीव होतं जातं सगळ.
ह्या भातात काकडी घालून बघा मस्त लागते आणि एक क्रंच ही मिळतो काकडीमुळे.

मस्तच रेसिपी आणि फोटोज.

उत्तम पाककला.
दक्षिणेत फिरायला गेलो की वडेडोसेइडलीबरोबर खूप चटणी खाल्ली जाते. पोटात आग पडते. मग हा दहीभात खावाच लागतो. थंडावा.

धाग्याचे शीर्षक वाचल्याबरोबर खालच्या ओळी लगेच आठवल्या
करुनि सडासंमार्जन गोपी कुंभ घेऊनी कुक्षीं
यमुनाजळासि जाति मुकुंदा दध्योधन भक्षी

तेव्हा आणि आता दोनदाच हा शब्द वाचनात आला

फोटो एकदम टेम्पटिंग . माझे हि आवडते कम्फर्ट फूड

करुनि सडासंमार्जन गोपी कुंभ घेऊनी कुक्षीं
यमुनाजळासि जाति मुकुंदा दध्योधन भक्षी>>>>

माझी वरची कमेंट चुकलीय. गोपी घरातले केरवारे करुन दध्योदन खाउन यमुनातीरी पाणी भरायलासुद्धा गेल्यात रे मुकुंदा…… आता तरी अंथरुण सोड हा अर्थ बरोबर आहे. किती तो आळशी मुकुंदा…

हा अर्थही बरोबरच.

तेच मलाही वाटतं !
नाश्त्याला दहीभात नाही आवडणार.
तो मुख्यतः मध्यान्ही , गरम होत असताना खाण्याचा पदार्थ आहे.
मला त्यात डाळिंबाचे दाणे आवडत नाहीत.
मधे मधे येतात!

वाह
मस्त रेसिपी आणि फोटो

दध्योधन असे चांदोबा मध्ये एका कथेत वाचलेले.
तो कथेतील नायक फार उत्कृष्ट दहीभात करत असे म्हणून त्याला गावकरी दध्योधन म्हणत असत.
कधीही काहीही आठवू शकते मला.
बहुतेक खाण्याच्या संदर्भात असल्यानेच इतके वर्षे लक्षात असेल ते