Archive through January 15, 2008

Hitguj » Cuisine and Recipies » ब्रेड, पोळी, पराठे » पोळ्या » गुळाच्या पोळ्या » Archive through January 15, 2008

« Previous Next »

Shilpa
Wednesday, January 13, 1999 - 8:25 pm:

Hi Shonoo,raja,
gulachya polyanchi recp. khali dete.

sahitya:-- gul (1/2 Kg.)sadha gul ghene chikkicha nako.tilachi kinva khaskhasichi 1 wati pud,1 wati daliche pith,welachi(vasa karita)

procedure:-- gul kisun ghene.thodhya sha telavar daliche pith bhajun ghene.te pith gar zale ki te pith,tilachi kinva khasakhashichi pud, welachi pud gulat ghalun gul khup malane.

cover:-- cover he kanakeche asate,tyamadhe koni koni maida ghalatat,barik rava ghalatat.4 watya kanik,rava 1 wati.
kanik bhijavanata tyamadhe kadakadit telache mohan ghalane,ani kanik purichya kanake pramane ghatta bhijavane.

Poli chi procedure:-- poli karatana 2 parya kanakechya ,ani 1 pari gulachi.2 parya madhe gulachi pari ghalun donhi paryanchya kada hatane band karayachya.mhanaje gul baher yet nahi.pithi laun poli patal latayachi mhanaje poli mau padat nahi ani khusakhushit hote.

hya sahitya madhe 25-30 polya hotat.

Medha
Thursday, January 14, 1999 - 6:23 pm:

Shilpa,
Here's a tried and tested tip especially if the weather is cold(and even with the heat on) if your "gulachya parya" become stiff:
Everytime you roll the "poli" heat your "gulachi pari" for 5 seconds(only) in the microwave.
The "gul" moves faster and more evenly.(Posted within 5 minutes of actual experience!)
Medha Karandikar

Sheru
Sunday, January 31, 1999 - 8:05 pm:

Hi

gulachya polya latatana kankechi ek puri mothi aani dusri gulachya purievdhich ghyayachi.

mothya purivar gulachi puri tyavar kankechi choti puri thevun ( madhomadh )khalchya mothya purichi excess baju varti odhun mag dabun gulachi poli latli tar gul agdi kadeparyant vinasayas pochto aani kaden poli futathi nahi.

TRY THIS OUT.

Milindaa (Milindaa)
Tuesday, January 15, 2002 - 8:24 am:

Asawari, guLachi poLee tavyavar takanya aadhi tavyala thoda khanyacha chuna lav ( no jokes) aani mag poLee tyavar tak mhanaje guL baher yet nahi.

kinwa tu ha chuna guL tayar karatana tyatach misaLalas tari chalel. that does the same trick.

Maitreyi (Maitreyi)
Tuesday, January 15, 2002 - 8:58 am:

imailaMda... AgadI saugarINaIcaa sallaa idlaasa tU.. caunyaacaI ma~a gaUL\pÜL\yaaMnaa
barÜbar laagaU pDto. AaNaI ek tip . gaUL jar ma} Asaola tr tÜ + tILacaa kUT + Baajalaolao DaLIcao pIz + vaolacaI ho mixi maQyao GaalaUna ¤ifrvaUna¥ek~ kravao... saarNa AgadI ekjaIva hÜto.

Tanya
Friday, January 16, 2004 - 5:07 pm:

Gul polya sathi gul kissun ghetalywar, gul,tilache kut,jayaphal pud, bhajalele besan thode thode karat grinder madhe phirwayache, just for 1-2 seconds. Mi poli sathi maida,kanik,thode besan,thoda rava sarva bijaun 3-4 hr. thevate. Ekdam mast gulpolya hotat.

Punyanagarikar
Friday, January 14, 2005 - 4:24 pm:

maaJyaa gaUL pÜlyaa fuTt Aahot.. any suggestions ? AaiNa maaJyaa kDo Kayacaa ³ikvha dusara kuzlaahI´caunaa naahI

Moodi
Wednesday, January 18, 2006 - 7:17 pm:

सुनिती इथे आहे बघ गुळाची पोळी.
हे मिश्रण सांगीतलय तसे एकत्र करुन थोड्या दुधाच्या हाताने मळून घे.

http://www.mumbai-masala.com/maharashtrafood/gulpoli.html

Suniti_in
Wednesday, January 18, 2006 - 9:45 pm:

thanks मुडी, बघते करून आणि सांगते बघ कशा झाल्या ते. मला गुळ कसा टाकायचा ते माहिती नव्हते बघ. मी तुला मेल केली आहे बघ.

Moodi
Monday, January 23, 2006 - 10:16 pm:

गुळाच्या पोळ्या.

साहित्य : २ वाटी किसलेला गुळ, पाव वाटी सुके खोबरे, अर्धी वाटी तीळाचे कुट, १ चमचा खसखस, अर्धी वाटी बेसन, १ मोठा चमचा तेल, कणिक हवी तेवढी, चिमुट भर मीठ, १ टीस्पुन वेल दोडे पुड.

कृती : बेसन तेलात फेस येईपर्यंत खमंग भाजावे, म्हणजे बेसनाच्या लाडुला भाजतो तसे. फार तपकिरी वा लाल करु नये. मग ते gas वरुन उतरवुन कढईत बेसन गरम असतानाच किसलेला गुळ घालावा अन सारखे करावे. बेसनाच्या आधीच सुके खोबर्‍याचा किस अन खसखस वेग वेगळी कोरडीच भाजुन घ्यावी. अन त्यांची पुड करावी. तीळ पण कोरडे भाजुन त्यांची पुड करावी. वेलदोड्याची खसखशी बरोबरच मिक्सरमध्ये पुड करावी.

हे सर्व पुड मिश्रण बेसन अन गुळात एकत्र करावे. अन चांगले मळावे, पाहिजे तर पुसटसर तेलाच्या हाताने मळावे. अन डब्यात भरावे. पाहिजे तर एकदा मिक्सरमध्ये फिरवुन घ्यावे.

करायच्या वेळी कणिक कडकडीत तापलेल्या तेलाचे चमचाभर मोहन अन चिमुट मीठ घालुन घट्ट भिजवावी. नंतर करताना तिच्या २ लाट्या घेऊन छोटीसी पुरी लाटावी. एका पुरीवर मिश्रणाचा थोडा गोळा घेऊन तो त्यावर ठेवुन मग दुसरी पुरी ठेवावी. मग कडेने आधी लाटुन मग मध्ये लाटावी. म्हणजे मिश्रण सगळीकडे पसरेल. अन पातळ लाटावी. मग तव्यावर खमंग भाजावी. ह्या पोळ्या बर्याच दिवस टिकतात. अन तयार मिश्रण पण फ्रिझमध्ये रहाते.

बायांनो रथसप्तमी ४ फेब्रुवारीला आहे, तेव्हाही पोळ्या करू शकता. संक्रांत गेली म्हणुन हळहळू नका.

Dineshvs
Tuesday, January 24, 2006 - 4:51 pm:

या मिश्रणात अगदी नखा एवढा चुना मिसळला तर गुळ पाघळत नाही. बाकि या पोळ्या म्हणजे संक्रांत हे माझ्या घरातले समीकरणच आहे. याचे पुरण आई मुद्दाम ऊरवते, आणि परत एकदा पोळ्या करते.

Manuswini
Thursday, October 12, 2006 - 9:11 pm:

दिनेशजी,
मी पहिल्यादांच गुळपोळी करणार आहे.
पुरणपोळीचा exp आहे एकदम.

पण एक प्रश्ण चुना मिश्राणात घालणे चांगले?

अपायकारक नाहे ना?

चुना पानात खातात पण असा खाणे चांगले का?

किंवा तव्याला लावून पोळी टाकली तर तवा खराब होणार नाही?

कृपया सांगा

Suvikask
Wednesday, November 29, 2006 - 7:43 am:

गुळ पोळी करायची म्हणजे सर्वात कंटाळवाना प्रकार म्हणजे गुळ किसणे.. नाही का?
या त्रासातुन मुक्त व्हा...कसे???
असे... सरळ गुळ एक प्रेशर कुकरच्या डब्यात घ्या. त्यात पाणी न घालत ३ शिट्ट्या करा...(कुकर मध्ये पाणी हव...) कुकर मधुन गुळ काढा.. गरम असतनाच तो चांगला एकजीव करा.. थन्ड होऊ द्या.. मग बाकीचे घटक एकत्र करा..

Dineshvs
Wednesday, November 29, 2006 - 4:18 pm:

घरी पाहुणे असल्यामुळे, ईकडे फ़िरकता आले नाही. गुळपोळीत अर्ध्या किलो गुळाला चण्याच्या डाळी एवढा चुना घालणे अजिबात अपायकारक नाही. चुना लावल्यामुळे तवाहि खराब होत नाही. खरे तर मांडे भाजताना तव्यालाच चुना लावतात.
रोजच्या डाळीच्या आमटीतहि चिंचेच्या पाण्यासोबत चुना घालता येतो. पिकलेल्या केळ्यात चिमुटभर चुना घालुन, लहान मुलानाहि देता येतो.

Mai
Thursday, November 30, 2006 - 2:18 am:

सुविक मी तू लिहिल्याप्रमाणे गुळ वाफवून घेतला होता, पण तो सगळा विरघळला मग काय करावे

Suvikask
Friday, December 01, 2006 - 10:49 am:

गुळ गरम केल्यानंतर विरघळणारच...त्याचे खडे मोडुन तो एक्जीव करुन तो तसाच थंड करावा. नंतर त्यात भाजलेल बेसन व इतर पदार्थ घालावेत. त्याचा छान म ऊसर गोळा होतो. मग त्याचे सारण भरुन पोळ्या लाटाव्यात.

Pallavi_pune
Tuesday, October 16, 2007 - 6:38 pm:

aajkal gulachi powder milte indian store madhe..ti asli ki life easy hota.

Arch
Tuesday, January 15, 2008 - 6:05 pm:

Brown sugar वापरता येते का गुळाच्याऐवजी?

Manuswini
Tuesday, January 15, 2008 - 6:48 pm:

आर्च,मध्येच घूसून मी उत्तर देते माझ्या अंदाजाप्रमाणे. मला नाही वाटत गुळाची जी authentic चव आहे ती brown sugar ला येइल.
आपण नाही का गुळाचा शीरा करतो तेव्हा ती चव नी साखरेचा शीरा फरकच पडतो नै का?

दिनेशदा सांगतीलच.

Dineshvs
Wednesday, January 16, 2008 - 3:00 am:

चवीत फरक पडतो, पण तो वाईट नसतो. मी वापरुन बघितली होती.
सारणात थोडी भाजलेली कणीक घालायची, नाहीतर सारण पाघळते.
BTW या साखरेला डिमेरारा शुगर, हा चांगला शब्द आहे.

चोखंदळ ग्राहक
महाराष्ट्र धर्म वाढवावा
व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत
पांढर्‍यावरचे काळे
गावातल्या गावात
तंत्रलेल्या मंत्रबनात
आरोह अवरोह
शुभंकरोती कल्याणम्
विखुरलेले मोती

हितगुज गणेशोत्सव २००६