तेलुगु पद्धतीचे कैरीचे लोणचे

वा, एकदम लाळगाळू फोटो आलेत सगळे.

फोटो बघून तोंडाला पाणी सुटले.

शेवटचे वाक्य फारच भारी आहे
बाकी कृती आणि फोटो फारच छान

Superlike

👌

तोंपासू ! टीपा आवडल्या लोणच्या इतक्या !

मस्त.....लिहिलंय आणि फोटो पण.. सही!!
सासूबाई घेऊन आल्या आहेत सेम to सेम लोणचे.. फोटो आणते..
कैरीचे, guntur मिरची चें आणि टोमॅटो चें लोणचे दरवर्षी बनवतात..

मस्त .
एकदम लाळगाळू फोटो आलेत सगळे.+1

@ मृणाली,

guntur मिरची चे आणि टोमॅटो चे लोणचे …

योग्य जागी रेसिपी द्या प्लीज.

@ वामन राव,

तुमच्या पोतडीतून सुद्धा येऊ द्या अशाच झणझणीत रेसिपीज्

वामन राव....
ज ब र द स्त.
रेसिपी आणि फोटो एक नंबर.
आलं लसणामुळे वेगळी चव येत असणार..
लोणच्याचा रंग सुरेख.

भन्नाट फोटो आहे. तेलुगू लोणचे आवडते. स्वतः करत नाही पण बरेचदा प्रिया कंपनीचे ठोक्कू लोणचे आणले जाते.

@मृ >> गुंटूर मिरचीचे लोणचे आगजाळ होत असेल ना? आम्ही गुंटूर ड्राय मिरची आणली आहे फोडणीत एक घातली तरी मस्त तिखट होते सगळे.

एकदम मस्त फोटो आलेत ! रंग ही सुरेख !! एवढे तेल माझ्या हातून कधी पडणार नाही कोणत्याही पदार्थात , त्यामुळे वर्षाचे लोणचे करायची हिंमत होत नाही .

मस्त दिसतंय. आलं लसूण नवीन आहे माझ्याकरता.

आमच्या घरी दोन्ही ठिकाणाची लोणची टिकतात>>>>
हाहाहा

मस्त . कृती आणि फोटो फारच सुरेख.

सही! काय रंग आलाय! तोंपासु!

जबरदस्त फोटोज. लिहायची स्टाईल जामच आवडली 'जाता जाता' तर फारच भारी!

सहीच. तोंडाला पाणी सुटलं.

कैरीच्या लोणच्यात लसूण पहिल्यांदा बघतेय (आलंही), आंध्रचं (तेव्हा तेलंगणा वेगळं नव्हतं) कैरी तककु आणलेले एकदा रेडिमेड, आता त्यात लसूण होती की नाही आठवत नाही, परत आणायला हवं.

फोटो अगदी आगजाळ आहेत

मस्त कृती आणि फोटो.
माझ्या मैत्रिणीने थोडं कैरीचं लोणचं पाठवलंय. त्यात लसणाच्या अख्ख्या पाकळ्या आहेत. खूपच चवदार लागतंय त्यामुळे.

मस्त पाककृती..
शिवाय मन ललचवणारे आणि जीभेला खवळायला लावणारे फोटोज्.

कृती आणि फोटो मस्तच

फोटो आणि कृती एकदम भारी..!

अवांतर: वैशाखात अवकाळी पाऊस झाला तर लहानलहान कैऱ्या पडतात त्या सबंध कैऱ्यांचे (कैऱ्या न चिरता) लोणचे देखील घालतात. कुणी try केलेय का?
<<
त्याला बाळकैरीचं लोणचं म्हणायचं. मसाल्याच्या वांग्याच्या भाजीसाठी वांग्याला देतो तसे दोन काप देऊन आतली कोय काढून टाकून आत मसाला भरून करतात. कोयीची बाठ धरलेली नसल्याने साध्या विळीवर चिरता येतात.
मसाल्यामधे आलं लसूण नसतं. भरपूर मेथीदाणे असतात. मिरे, लवंग, बडीशोप, मोहरीडाळ, तिखट, मीठ. तेल तिळाचं वापरायचं.

अवांतर : वैशाखात पडणारा वळवाचा पाऊस खानदेशात 'गड धुण्याचा पाऊस' म्हणून ओळखतात. यानंतर सप्तशृंगी देवीची व इतर लोकल यात्रा सुरू होतात. यात्रेआधी देवीचा गड (किल्ला) धुतला जातो. हा पाउस "जर पडला" तर कॅटेगरीत नसतो, तो येतोच.

तेल नको असेल तर दुसरा उपाय म्हणजे मीठ अधिक प्रमाणात घालणे.
<<
अधिक नव्हे, योग्य प्रमाणात. मग तेल शून्य घातले तरी चालते. आजकाल बीपी आहे म्हणत मिठ गरजेपेक्शा कमी घालायची सिस्टीम आहे. असल्या लोणच्यावर ताबडतोब बुरा धरतो. तेल कितीही घातलं तरी.

पण, सगळे मसाले तेलावर परतून घेतले नाहीत तर चव खुलत नाही. तितकं तरी तेल लागतंच. म्हणजे झीरो ऑईल नाही होत.
रेडीमेड मसाला वापरून केलं, तर बिन तेलाचं लोणचं चक्क २-३ वर्षे देखिल टिकतं.

>>
बरण्यांत घातल्यावर नेहमीच लोणच्यावर तेलाचा वर थर असावा. फोडी उघड्या पडू नयेत, नाहीतर लोणचे खराब होऊ शकते.
काही महिन्यांनी तेल कमी झाले तर तेल तापवून थंड करून पुन्हा घालावे.
<<
या दोन्ही वाक्यांशी १०००% असहमत.
मीठ बरोबर घातलं तर लोणच्यावर तेलाचा तवंग गरजेचा नाही.
खारं/बोअर वेल चं पाणी घालून करतात काही ठिकाणी लोणचं.

काय सुंदर रंग आहे.