|
Lalu
| |
| | Tuesday, February 03, 2004 - 5:51 pm: | 
| 
|
ही रेसिपी काहींना हवी होती म्हणून अगोदर टाकत आहे.
ही माझ्या एका मैत्रिणीच्या आईने दिली होती, अगदी authentic . मी तोळा वगैरे मापे तशीच ठेवली आहेत. मला माहित नाही कसे convert करावे. कोणाला माहित असल्यास इथे लिहा.
कोल्हापुरी कांदा लसूण चटणी (मसाल्याचं तिखट)
तिखट पूड १ किलो
सुके खोबरे अर्धा किलो
धणे पाव किलो
मोठे मीठ अर्धा किलो
कान्दे अर्धा किलो
तीळ् दीड वाटी
जीरे दीड वाटी
खसखस १ वाटी
बडीशेप २ चमचे
नागकेशर २ तोळे
रामपत्री अर्धी वाटी
जायफळ १
बदामफूल २ तोळे
मोहरी २ चमचे
मेथी अर्धा चमचा
लवन्ग् अर्धा तोळे
दालचीनी १ तोळा
लसूण् ४ गड्डे
तमालपत्र १ वाटी
कोथिम्बीर १ जुडी
आले २ वाटी
मीरे १०
हिन्ग् ४ खडे
मसाला वेलदोडे १०
हळकुन्ड ४ कान्ड्या
सर्व मसाल्याचे पदार्थ, मीठ थोड्या तेलावर नीट तळून घ्यावेत आणि गार झाल्यवर कुटुन इतर पदार्थांबरोबर मिसळावेत. चाळून घेऊन तो मसाला तिखटाला चोळावा. हे तिखट ६ महिने टिकते.
|
Swati2
| |
| | Thursday, February 05, 2004 - 2:43 pm: |
|
|
Qanyavaad laalau. tÜLa mhNajao saaQaarNa 10 ga`ama Asaa maaJaa AMdaja.
|
Moodi
| |
| | Thursday, December 08, 2005 - 4:13 pm: |
|
|
मलाही तेच वाटतय की तोळा म्हणजे १० gram .
|
Anoushka
| |
| | Tuesday, May 04, 2004 - 2:36 am: |
|
|
Lalu:
Just wanted some information about a few ingredients in the kolhapuri kaanda-lasoon chutney....what is Naagkeshar, Badaamphool and Rampatri? If I can't find these, what can I substitute them with?
|
Lalu
| |
| | Tuesday, May 04, 2004 - 2:28 pm: |
|
|
AnauYkaÊ AgaM tU satar vaajavaayacaI saÜDUna masaalaa kaya krt basatosaÆ 
It is ok if you cannot find these spices. You don't have to add them. Make sure you have all other major ingradients.
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, January 13, 2005 - 5:29 pm: |
|
|
naagakoXar mhNauna ek vaogaLa masaalyaacaa p`kar AsaayacaaÊ pNa kÜlhapurlaa vaaprtat %yaalaa naakoXvar
Asaoih mhNatatÊ ho lavaMgaosaarKo idsato.pNa ho doXaabaahor imaLNao kzINa Aaho. %yaajaagaI lavaMga caalau
Xakola ³caalavauna GyaavaI laagaola´
badama Ôula laa baadyaana pNa mhNatat. ho ÔulaasaarKo idsato. caayanaIja dukanaat imaLu Xakola karNa caayanaIja
%yaalaa sTar Ainasa Asao mhNatat.
ramap~I mhNajao dgaDÔula ikMvaa p%qar Ôula. ho eka baajaunao kaLo va dusaáyaa baajaunao paMZro Asato.
³kaLI baajau XaovaaL va paMZrI baajau baurXaI Asato´ hoih doXaabaahor imaLNao kzINa AahoÊ pNa %yaacao
vajana Ôarca kmaI AsalyaanaoÊ AgadI p~atunaih pazvata yaola. ³Asao p`kar maI puvaI- kolao hÜto.´ AÐqa`o@sa
naMtr bahuda naahI jamaayacao.
|
Karadkar
| |
| | Thursday, January 13, 2005 - 7:03 pm: |
|
|
naagakoXar AaiNa naakoXvar 2 vaogavaogaLo masaalyaacao p`kar Aaho<a. tsaoca dgaDÔula AaiNa ramap~I
pNa dÜna vaogaLo masaalao Aahot.
dInaoXa tumacaI cauk dKvaayacaa hotu naahI pNa maI A<aca Baartat ho sava- masaalao paihlao ³kraDlaa´
mhNaUna ilahayacao QaaDsa krtoya.
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, December 08, 2005 - 6:18 pm: |
|
|
तोळा म्हणजे ११.३२ ग्रॅम, असा माझा पण अंदाज.
|
लालू, सतार वाजवून दमल्यावर तिला खायला लागत असेल ना
|
Shonoo
| |
| | Wednesday, January 24, 2007 - 9:32 pm: |
|
|
मला वाटते रामपत्री जायपत्री/ जाविन्त्रि या नावाने प्रचलीत मसाला म्हणजे जायफळाच्या कवचा वर असलेला लालसर, जाळीदार भाग. उत्तर भारतात रंगाकरता तो वापरला जातो. पूर्वी फ़ेमिना मधे त्याला mace म्हणत असत. पण माझ्या मते mace हा वेगळा प्रकार आहे.
जसं भारतात तेजपान म्हणजे दालचिनीच्या झाडाची पाने मिळतात. आणि भारतीय लोक इंग्रजीमधे त्याला सर्रास Bay leaf म्हणतात. पाश्चात्य स्वैपाकात Bay leaf म्हणजे Laurel झाडाची पाने असतात. दोन्हीची चव आणि सुगंध सर्वस्वी वेगळे असतात.
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|