|
Karadkar
| |
| | Thursday, January 22, 2004 - 5:55 pm: | 
| 
|
kuNaIhI na maagata Capsicum cyaa BaajaIcaI ek recipe dotoya. AavaDtoya ka pha ..
2 maÜzo capsicums Baartt Asala tr .. baairk baairk XaÜQauna BaÉna krNyasaizcao AaNaavao
1 maÜza kaMda
1 to 2 lasauNa pakL\yaa
mauzBar baajalaolao XaoMgadaNao
AiQa- mauz itL
1 ilaMbaa yaovaZ\yaa icaMcaocaa kÜL
1 to 2 camacao garma masaalaa
laala itKtÊ imazÊ gauL caivap`maNao
kaMda maÜza kapuna qaÜVa tolaat prtavaa tÜ prtt Asatnaca %yaat itLÊ lasauNaÊ daNao GalaÝna prtavao
.. qaÜDo gaar kravao.
maÜz\yaa imarcyaa AaNalyaa tr %yaacyao maÜzo maÜzo tukDo kravaot³ibayaa kaZuna takavyaat´ AaiNa baairk
AaNalyaa tr Barlyaa Baaijasaaiz jasao caar fak krtÜ tsao kravaot. AiNa qaÜVa tolaat fÜDiNa Takuna to Bajavaot
--- 5 ek ima.
kaMda gaar Jaalaa kI itKTÊ maIzÊ icaMcaÊ gauLÊ masaalaa Gaalauna baarIk paste kÉna GyaavaI.
Baajat Aalaolya imarcyaaMvar hI paste Galauna qaÜDo paNaI Gaalauna JaakNa laavauna maMd Aacaovar iXajavaavao.
paihjao tr vaaTNaat AaiNa vaÉna kÜiqaMibar GaalaavaI.
|
hI iXamalaa imarcaIcaI AaNaKIna ek roisapI..
saaih%ya
saarNaasaazI..
ma@yaacao daNao vaaTIBhr..
iBajalaolaI caNyaacaI DaL AQaI- vaaTI..
baarIk icarlaolaa kaMda
barIk icarlaolaI kÜqaIMbaIr
ihrvyaa imarcyaa
ek camacaa Aalao iksauna..
jaIáyaacaI puD ek camacaaÊ naahItr jaIrM jaaDsar kuTUna GyaavaM..
garma masalaa
maOda
cavaIp`MAaNao maIz
iXamalaa imarcaI..
caar CÜT\yaa AQyaa- AQyaa- icaÉna..
ibayaa kaZuna Takavyaa
ËutI
1. iBajalaolaI caNyaacao DaL AaiNa ma@yaacao daNao ima@sarmaQauna jaaDsar vaaTuna Gyaavao..³paNaI na Gaalata´
2. baarIk icarlaolaI kÜqaIMbaIr imarcyaa Aalyaacaa iksa Ê kaMda yaaMsaÜbat varIla vaaTlaolaa gaÜLa ima@sa
krava.. yaat cavaIp`MAaNao maIz Ê garma masaalaa AaiNa jaIáyaacaI puD ek~ kÉna saarNa tyaar kravao.. saarNa
jara sarBarItca raihla.. ³BarDo saarKM´
3. maOVa maQao paNaI va qaÜDo maIz Takuna BajaIcyaa pIza[tko patL kravao..
4. AQaI- BaÜpLI imarcaI Gao}na .. %yaat varIla saarNa maÜkLopNao Baravao ³maÜkL\yaa hatanao navho²´..
mhNajao zasaUnazasauna Ba$ nayao..
5. saarNa Barlyaavar vartI maOVacaa GaÜL AavarNaasaarKa saarNaavar naI imarcaIcyaa kDaMvar psarvaavaa..
6. AaQaIca slaÜ ga^sa var zovalaolyaa Íaya p^na maQao tola Takuna %yaavar yaa imarcyaa ek ek kÉna imaEaNaacaI
baajaU AaQaI KalaI AXaa pZtInao Xa^laÜ Íaya kravyaat..var JaakNa zovaavao..
7. saaQaarNa caar to paca imanaITaNaI imarcyaaMcaI ihrvaI baajaU tvyaavar prtvaavaI..
var Ta^maoTÜ saa^sa GaalaUna Cana laagato..
pÜLIXaI Kata yaoto..
ba`oD barÜbarhI Cana laagato..
maoGaa
|
Charu_ag
| |
| | Thursday, August 25, 2005 - 1:53 pm: |
|
|
isamalaa imarcaIcao BarIt.
jaaD saalaIcyaa isamalaa imarcyaa Xa@yatÜ vaogavaogaL\yaa rMgaacyaaÊ
Baajalaolyaa daNyaacao kuTÊ
garma masaalaaÊ icaMcaocaa kÜLÊ
laala itKTÊ cavaIpurto maIz.
AÜvana pre-heat krvaa. imarcyaa Qauvauna Baajaayalaa zovvavyaat. yaa imarcyaa baok vhayalaa pMQara imainaTo trI laagatIla.
saala jaast jaaD nasaola tr 10 imainaTo puro. Baartat jaaD saalaIcyaa imarcyaa nasatatÊ maga Alu.foil maQyao imarcaI naIT gauMDaLuna ga^sa var Baajata yaola.
imarcaI BaajalaI kI qaÜDI qaMD JaalyaanaMtr baairk icaravaI ikMvaa ma^Xa kravaI.
tvyaat tolaat ijaáyaacaI fÜDnaI kÉna GyaavaI. %yaat qaÜDo laala itKT Gaalaavao. %yaat yaa Baajalaolyaa
imarcyaa Gaalaavyaat. garma masaalaaÊ daNyaacao kuz AaiNa maIz Gaalauna prtavao. sagaL\yaat XaovaTI icaMcaocaa
kÜL Gaalauna prtuna Gyaavao.
ho BarIt capatI barÜbar Cana laagato AiNa pTkna hÜto.
laala itKTa eovajaI ihrvyaa imarcyaa Baajauna vaaTuna Gaatlyaa trI vaogaLI cava yaoto.
|
Madhavm
| |
| | Wednesday, November 09, 2005 - 6:21 am: |
|
|
saaih%ya
2 BaÜpLI imarcyaa
2 baTaTo
1 kaMda
1 TÜma^TÜ
pavaBaajaI masaalaa
tolaÊ maÜhÜrIÊ maIz
1. baTaTo ³saÜlaUna´Ê imarcyaa ³baIyaa kaZUna´ va kaMda laaMba ica$na Gyaavaot. TÜma^TÜcyaa maQyama fÜDI
kravyaat.
2. BaaMD\yaat tola va maÜhÜrI Gao]na ga^savar zovaavao.
3. maÜhÜrI tDtDlaI kI kaMda prtUna Gyaavaa f> pardXa-k hÜ[ pya-MtcaÊ rMga badlaU do] nayao.
4. baTaT\yaacyaa fÜDI GaalaUna JaakNa zovaavao.
5. hlakIXaI vaaf AalaI kI imacaI-cyaa fÜDIÊ masaalaaÊ maIz Gaalaavao. garja vaaTlyaasaca paNyaacaa hpka
maaravaa. va JaakNa zo]na maMd ga^savar iXajavaavaI.
6. iXajat AalaI kI TÜma^TÜcyaa fÜDI GaalaUna 2 ima. iXajaU Vavyaat.
³itKT BaajaIkrta laala itKT Gaalaavao.´
|
Ajun ek receipe besan perun :
2 Simla Mirchya
2 medium kande
1 tbsp besan (kiwa lagel tase)
mohori
hing
lal tikhat
halad
dhane-jeere paavdar
meeth
sakhar
tel
Kruti:
Telachi fodni karun mohori, hing takave. Tyavar madhyam chirlela kanda takava. Khup barik chiru naye. Jarasach partun tyavar chirleli simla mirchi takun partavi. Tyavar halad, tikhat, dhane -jeere pood ghalun zakan theoon vaaf anavi. Pani ajibat ghalu naye. Parantu var zakanaavar matra pani thevave. Mag meeth, sakhar ghalun besan perave. Chaan partaave. Varun kothimbeer chirun takavi. Vatlyas limbu pilave kiwa amchur takave.
Kahi lokanna Simla Mirchichi bhaji vishesh avdat nahi. Tya lokansathi hee bhaji chan ahe. Karan Kanda barobarine ghatlymule simla mirchicha effect kami hoto.
|
Moodi
| |
| | Thursday, January 05, 2006 - 1:34 pm: |
|
|
पंजाबी भरली सिमला मिर्ची.
साहित्य : अर्धा किलो मध्यम आकाराची सिमला मिर्ची, अर्धा किलो बटाटे, २ मध्यम कांदे, १ टीस्पुन बडीशेप, १ टीस्पुन गरम मसाला, अर्धा टीस्पुन आमचुर पावडर, १ टेस्पुन धणे पुड अन १ टीस्पुन जीरे पुड,, दिड टीस्पुन तिखट, तेल अन मीठ.
कृती : सिमला मिर्ची धुवुन पुसुन देठाकडुन वरची चकती काढुन आतील बीया अन दांडा वगैरे काढुन घ्यावा. प्रथम बटाटे उकडुन गार करावेत, कांदे बारीक चिरुन घ्यावेत. अन बटाटे अगदी छोटे तुकडे रहातील असे अलगद हाताने कुस्करावे, भुगा होऊ देऊ नये. बडीशेपेची जाडसर पुड करावी.
पातेल्यात तेल कढत करावे, त्यात हिंग टाकुन मग कांदा टाकावा, तो परतुन चांगला लाल करावा. मग बटाटे टाकुन हलक्या हाताने परतावे. २ ते ३ मिनिटानी तिखट,मीठ अन धणे,जीरे,बडीशेप, आमचुर अन गरम मसाला अश्या सर्व केलेल्या पावडरी घालुन परतावे.
२ मिनिटानी ते खाली उतरावे, gas बन्द करावा. हे मिश्रण पुर्ण थंड झाले की सिमला मिर्चीत दाबुन भरावे, जेणे करुन ते बाहेर येणार नाही.
मग gas वर फ्राय pan ठेवुन २ चमचे तेल गरम करावे अन सर्व मिर्च्या त्य pan मध्ये नीट रचाव्यात. २ ते ३ मिनिटानी वरखाली कराव्यात. अन gas एकदम मंद करुन झाकण ठेवुन शिजवाव्यात. पण फार शिजवु नये अन झाकणात पाणी पण ठेवु नये.
यात हळद घालु नये.
|
Moodi
| |
| | Wednesday, January 11, 2006 - 6:22 pm: |
|
|
हरबरा डाळ ३ ते ४ तास भिजवुन बारीक वाटावी. वाटतानाच त्यात जीरे, आवडेल तेवढ्या हिरव्या मिर्च्या घालाव्यात. ती वाटली डाळ काढुन फोडणीत परतावी, त्यात चिरलेली कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ अन साखर घालावी. वरुन त्यात लिंबाचा रस अर्धा टीस्पुन घालावा.
नंतर ते मिश्रण बी काढलेल्या सिमला मिर्च्यात भरावे अन परत fry pan मध्ये चमचाभर तेल घालुन झाकण ठेवुन १० ते १५ मिनिट शिजु द्यावे. मधुन मधुन हलवावे. मग शिजल्यावर काढावे.
|
Pinku
| |
| | Thursday, February 02, 2006 - 3:44 pm: |
|
|
karadkar तुझ्य पद्धतिने भाजी केली. मस्त झाली होती. धन्यवाद.
|
मी शिमला मिरचिची भाजी अश्या प्रकारे करते:
शिमला मिरची उभी कट करुन घ्यावी ... कांदे जसे कट करतो तसं. कांदा कट करुन घ्यावा. बेसन थोडं तांबुस कलर होईपर्यंत भाजुन घ्यावं.
मसाला: हिंग , तिखट,हळद,मिठ,जीरा,मोहरी.
PAN मध्ये ओइल गरम करुन त्यात आधी हिंग,जीरा,मोहरी टाकावी.त्यानंतर कांदा टाकुन चांगला परतुन घ्यावा.मग कट केलेली शिमला टाकावी. शिमला कच्ची पण राहु नये आणि जास्त सोफ़्ट पण होऊ नये तो पर्यंत परतावी. मग त्यात भाजलेलं बेसन टाकावं आणि ५ मिनिटे ठेवावी. ह्यात बिलकुलसुधा पाणी टाकु नये.ही भाजी चविला रुचकर लागते.
|
रेड पेपर ग्रेव्ही(कारवार पध्दत) :
२ मोठ्ठ्या लाल भोपळी मिरच्या, २ सुक्या लाल मिरच्या( optional ), भाजके शेंगदाणे, कढीपत्ता, फोडणीचे साहित्य, मीठ, गूळ, अर्धा चमचा धणे पूड, पाव चमचा लाल तिखट, चिमूटभर लवंग पूड.
२) ३ टे. स्पू. ओलं किंवा सुकं खोबरं, २ टि. स्पू. हरभरा डाळ, ३ टि. स्पू. उडिद डाळ, २ टि. स्पू. तीळ, ४-५ चिंचेची बुटूकं.
कृती: भोपळी मिरच्यांच्या धुवून २" लांब strips चिरून घ्याव्यात. २) मध्ये असलेले सगळ्या गोष्टी १० मिनीट भिजवून वाटून घ्याव्यात. नेहेमीसारखी हळद्-हिंगाची फोडनी करून त्यात सुक्या मिरच्या, कढीपत्ता, शेंगदाणे, धणे पूड, तिखट घालून चिरलेल्या मिरच्या घालाव्यात. २ मिनीट वाफ आणावी. मीठ घालून मग वर वाटलेले वाटण घालून साधारण कपभर पाणी घालून. ८-१० मिनीट शिजू द्यावे. मग लवंग पूड चवीप्रमाणे गूळ घालून २ मिनीटात गस बंद करावा.
मी bawarchi.com वरून शिकले ही ग्रेव्ही. पण ग्रीन पेपरची मात्र मला नाही आवडली, तिचा एक प्रकारचा उग्र वास येतो. चव हिची nutty लागते मस्त. वाचून जरी काहितरी डाळ-बिळ लागत असेल असं वाटल तरी एकदा करूनच बघा मग लक्षात येईल.
|
सिमला मिरचिचि पिठ पेरुन भाजि
प्रथम सिमला मिरचि बारिक चिरुन घ्यावि.कढईत तेल टाकावे ते गरम झाले कि हिन्ग, जिरे, मोहरि याचि फोडणि करावि.फ़ोडणी तड्तडलि कि चिरलेलि सिमला मिरचि टाकावि व चागली परतवुन घ्यावि झाकण ठेवुन भाजिला थोडी वाफ़ येवु द्यावि त्यानतर त्यात थोडे पाणी घालावे आणि त्याच बरोबर चवि प्रमाणे मिठ व गुळ घालावा,व वाफ़ येउ द्यावि पाणी आटू देवु नये लगेचच भाजिवर बेसनाचे पिठ पेरावे आणि झाकण ठेवुन छान वाफ़ आणावि भाजि शिजल्यावर खाली उतरवुन चिरलेलि कोथिबिर पेरावि. हि भाजि बाजरिच्या भाकरि बरोबर फ़ार छान लागते.
|
मैत्रिणीनो
रेसिपि देताना मुद्दामच प्रमाण दिले नाहि कारण मझ्या मते प्रत्येक स्त्रि हि मुळातच सुगरण असते तेव्हा प्रमाणाचि गरज तिला भासत नाहि.करुन बघा भाजि आणि कशी झाली चविला ते कळवा नक्कि.
तुमची
मनालि
|
Kaviash
| |
| | Monday, November 13, 2006 - 4:20 pm: |
|
|
इथे जर्मनी मधे वेळेवर डाळीचे पीठ नाही मिळाल म्हणुन मी ज्वारी च पीठ लावल होत...मस्त लागली भाजी.
|
सिमला मिर्च पालक कडाई
साहित्य-१ जूडी पालक, १ मोठा कान्दा, १ हिरवी सिमला मिर्चि, १ लाल सिमला मिर्चि, पनिर
क्रुति- तेल तापवून त्यात भरड कुटलेले धने टाकावेत. त्यातच थोडा हिन्ग, हळद टाकवेत. जाडसर उभा चिरलेला कान्दा घालून थोडे परतावे.
नन्तर बारीक चिरलेला लसूण, दोन्हि प्रकारची सिमला मिरचीचे जाडसर केलेले तुकडे टाकावेत. २-३ मिनीटे परतल्यावर बारिक चिरलेला पालक घालावा. झाकण थेवून पालक शिजेपर्यन्त शिजवावे. शेवटी त्यात चवीप्रमाणे मीठ, साखर, लाल तिखट आणि किचन किन्ग मसाला घालावा. बाजूने तेल सुटल्यावर तळलेले पनिर चे तुकडे टाकून सजवावे. याच्या हिरव्या, लाल, पान्ढर्र्या रंगसंगती मुळे ही भाजी छान दिसते. दोन जणांना पुरेशी होते.
|
Dineshvs
| |
| | Friday, December 05, 2003 - 5:31 am: |
|
|
isamalaa imarcaI
isamalaa imarcaI dozalaa Qa$na ivastvaavar BaajaavaI.sagaLIkDuna kaLI JaalaI paihjao.maga pT\kna vaR<ap~acyaa kaagadat gauMDaLuna zovaayacaI.dha imainaTanao vaah%yaa paNyaaKalaI QaravaI mhNajao sagaLI saalao inaGauna yaotIla.maga tI baarIk icaravaI.%yaat maIz Ê ilaMbaacaa rsa Ê Aaolao Kaobaro Gaalaavao.Ga+ dih Gaalaavao.va$na maaohrI va ]iDd DaLIcaI faoDNaI GaalaavaI.ha p`kar qaMDca Kayacaa Asatao.
dusara p`kar.
tumacyaakDo hÐD ima\@sar Asaola tr %yaat kaMdaÊ imarcaI va Taoma^Tao vaogavaogaLo caa^p k$na Gyaavaot.tolaacaI ihMga maaohrI Gaalauna faoDNaI k$na GyaavaI va %yaat AaQaI kaMda maga Taoma^Tao va %yaanaMtr imarcaI Gaalauna prtavao.hLd vaa itKT Gaalaayacao naahI.qaaoDISaI QaNaoijaro puD va maIz Gaalauna prtavao.daNyaacao kuT Gaalaavao.ih BaajaI Cana imaLuna yaoto.va rMgaIbaorMgaI idsato.
Aajakala jyaa rMgaIbaorMgaI imarcyaa imaLtat %yaa vaaprayalaa hrkt naahI.Daoko vaOgaro duKt Asaola tr imarcaI AvaSya KavaI.Aarama pDtao.
|
Sunidhee
| |
| | Monday, February 19, 2007 - 8:03 pm: |
|
|
माझ्या एक सुगरण मैत्रिणीकडुन मिळालेली कृती. छान लागते, अगदी सोपी बनवायला आणि कमी साहित्य लागते.
२ वाट्या बारिक चिरलेला कांदा, २ वाटी बारीक कापलेले ढबु-मिरचीचे तुकडे (हिरवी चालेल). १ वाटी बारीक टोमॅटोचे तुकडे, तितकीच कोथिंबीर.
१ वाटी गोड व आंबट क्रीम मिसळुन.
मसाला प्रत्येकी अर्धा चमचा गरम मसाला, जीरा पावडर, हळद तिखट, आल-लसुण पेस्ट (शेवटचे दोन्ही चवीप्रमाणे थोडेसे जास्त घालता येतील पण पाउण चमचा बस्स झाला),
मीठ.
कांदा तेलावर मस्त परतणे. नंतर आले-लसुण पेस्ट घालुन परतणे. मग टोमटो व मसाला पावडरी घालुन जरा परतणे. मिरचीचे तुकडे घालुन, मिसळुन मीठ घालुन झाकुन शिजवणे. भाजी शिजल्यावर क्रीम घालणे, कोथिंबीर घालणे व मिसळुन पुन्हा झाकुन मंद आचेवर थोड्यावेळ शिजवणे, म्हणजे क्रीम नीट मसाल्यामधे मिसळेल. पाहिजे तर वरुन बेदाणे, बदामाचे तुक्डे घालुन सजवा.
उरलेले ३-४ चमचे क्रीम कणकेत भिजवताना घालुन पोळ्या केल्या तर काय लुसलुशीत पोळ्या झाल्या !!!! ह्या भाजीबरोबर बेश लागल्या.
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|