Chioo
| |
| | Friday, September 29, 2006 - 8:18 am: | 
| 
|
रव्याच्या केकमधे बेकिंग पावडर आणि खायचा सोडा दोन्ही सांगितले आहे. माझ्याकडे सोडा नाही. फ़क्त बेकिंग पावडर चालेल का? सोड्याच्याऐवजी काय घालू? BTW खायच्या सोड्याला इंग्लिशमधे काय म्हणतात?
|
Moodi
| |
| | Friday, September 29, 2006 - 8:32 am: |
|
|
चिऊ त्याला Bicarbonate of soda च म्हणतात.
|
Bee
| |
| | Friday, September 29, 2006 - 9:02 am: |
|
|
चिऊ त्याला Soda Bicorbonate म्हणतात.
|
Chioo
| |
| | Friday, September 29, 2006 - 9:27 am: |
|
|
धन्यवाद मूडी आणि बी. 
पण खायचा सोडा नाही घातला तर चालेल का?
|
Moodi
| |
| | Friday, September 29, 2006 - 9:35 am: |
|
|
चालेल गं, बेकिंग पावडर पण चालू शकते. जर मैद्याचा केक असेल(म्हणजे दुसरी रेसेपी, ही रव्याची नाही) तर त्या मैद्याबरोबरच ती पावडर चाळावी म्हणजे छान एकजीव होते आणि केक पण हलका स्पॉंजी होतो.
|
Chetu08
| |
| | Wednesday, December 24, 2003 - 2:36 pm: |
|
|
War dilelya cake chya recepies try karnyamadhe ek problem aahe maza. ithe dilele sahitya gram madhe kase mojayche. gram into cup che conversion koni sangu shakel ka?
|
Supermom
| |
| | Thursday, December 08, 2005 - 9:35 pm: |
|
|
बेकिंग पावडर व बेकिंग सोडा यापैकी केक साठी काय वापरावे? दोन्हीत काय फ़रक आहे?
|
Seema_
| |
| | Friday, December 09, 2005 - 1:26 am: |
|
|
baking powder वापरतात . मी नेहमी cake करते . baking soda मी तरी कधी वापरला नाही
|
Chioo
| |
| | Tuesday, September 05, 2006 - 9:09 am: |
|
|
१ DL च्या कपाच्या मापाने १२५ gm म्हणजे किती होतील? किंवा १ DL म्हणजे किती gm ? मी अजून केक केलेला नाही. प्रथमच करते आहे. पण वजनाने घेताना नेहमी गोंधळ होतो. तर या कपाच्या मापाने सधारण किती घ्यावे लागेल?
|
Moodi
| |
| | Monday, September 11, 2006 - 8:54 am: |
|
|
ए चिऊ इथे बघ. रेसेपी तर आहेतच आणि एकदम आधी मोजमाप दिलयं DL चे.
http://virtual.finland.fi/netcomm/news/showarticle.asp?intNWSAID=26069
|
Moodi
| |
| | Monday, September 11, 2006 - 1:48 pm: |
|
|
केकसाठी काही टिप्स.
कॅस्टर शुगर ही केव्हाही चांगली कारण ती चटकन विरघळते. क्रिमीश केकसाठी हीच चांगली. जिंजरब्रेड / केक साठी ब्राऊन शुगर चांगली. आइसींग शुगर मात्र नेहेमी चाळुनच घ्यावी.
अंडी वापरतांना फ्रिझमध्ये ठेवलेल्या अंड्यापेक्षा रुम टेंपरेचरला असलेली अंडी वापरावीत. किंवा फ्रिझमधली अंडी रुम टेंपरेचरला आल्यावर मग वापरावीत.
पेस्ट्रीकरता थंडगार पाणी चांगले.
बटरपेक्षा मार्गारीन / मार्जारीन जास्त चांगले कारण त्याने क्रीम केक जास्त चांगला बनतो.
|
Dineshvs
| |
| | Monday, September 18, 2006 - 5:08 pm: |
|
|
सोडा बाय कार्ब म्हणजेच खायचा सोडा तोच घालायचा असतो. पण बेकिंग पावडरपेक्षा अर्ध्या प्रमाणात. आणि अगदी शेवटी घालायचा. त्याशिवाय केकला जाळी पडणार नाही. त्याशिवाय केला तर खांडवीसारखा प्रकार होईल.
|
Manuruchi
| |
| | Thursday, January 11, 2007 - 11:19 am: |
|
|
hi, mi ethe navin ahe, mala cake vishayee thodi mahiti havi hoti, me All in One Cake Var dilelya mojmapane kela pan to hava tasa sponjy zala nahi . Ani mi margarine vaparle hote .
|
पेपर कप मधे केक बनवताना कोणती काळजी घ्यावी? किती तापमान ठेवावे? ओवन मधे ठेवताना कोणत्या लेवल वर ठेवावे? ट्रे मधे अरेंज करून ठेवावे का?
|
फ़ुगलेला केक ओवनच्या बाहेर काढल्यावर खाली बसतो. याचे काय कारण असावे?
|
Dineshvs
| |
| | Monday, May 21, 2007 - 4:16 pm: |
|
|
असा केक खाली बसण्याचे कारण म्हणजे सोडा जास्त झाला, मैदा चिवट नव्हता आणि हे दोन्ही नीट मिसळले नव्हते.
मैदा व बेकिंग पावडर चाळणी जरा उंचावर धरुन दोनतीनवेळा चाळायचे असते. त्याने ते नीट मिसळले जाते. तसेच फ़ेटतानाही नीट म्हणजे सांगितले असेल तसे ( एकाच दिशेने, कट आणि फ़ोल्ड पद्धत वैगरे ) फ़ेटावे लागते.
असे नीट मिसळले की बेकिंग पावडर मैद्याच्या कणात नीट मिसळली जाते. त्यापासुन जो वायु मुक्त होतो, त्याचे बुडबुडे सगळ्या केकमधे समान आकाराचे होतात. मैदा चिवट असल्याने, आलेला फुगवटा तोलला जातो. जर मैदा पुरेसा चिकट नसेल, आणि आतले वायुचे बुडबुडे मोठे आणि असमान असले तर केक कोलॅप्स होतो.
|
Alpana
| |
| | Tuesday, May 22, 2007 - 12:28 pm: |
|
|
कट आणि फ़ोल्ड पद्धत काय असते ?
|
धन्यवाद दिनेशदादा. मी मावा केक साठी खालील प्रमाण घेतले होते-१ कप मैदा, १ कप मावा पावडर, १ कप बटर, ३ अंडी, १ कप साखर, १ टि. स्पून बेकिंग पावडर, अर्धा टि. स्पून सोडा.
हे प्रमाण बरोबर आहे का?
|
Dineshvs
| |
| | Tuesday, May 22, 2007 - 5:17 pm: |
|
|
अल्पना, गोल भांड्यात मिश्रण घेऊन मधोमध कापल्यासारखे करायचे. मग तो भाग उरलेल्या भागावर घडी घातल्यासारखा घालायचा. मग भांडे ९० अंशात फ़िरवुन परत तसेच करायचे. याला कट & फ़ोल्ड पद्धत म्हणतात.
मस्तानी प्रमाण बरोबर आहे, पण मावा मात्र नीट मोडुन नीट मिसळुन घ्यायला हवा. जर पावडर वापरली तरी नीट मिसळुन घ्यायला हवी.
|
Thank you again Dineshdada.
|
