hotel-sarakhi palak-paneer kashi karavi ? eethe hi recipe post zali asalyas pl mala link kalava.
|
Dineshvs
| |
| | Saturday, October 11, 2003 - 12:33 pm: | 
| 
|
pratika लाटणे कमी व्यासाचे असेल तर चपात्या पातळ लाटता येतात. तसेच मुळ गोळा जरा हाताने फ़िरवुन गोल केला आणि लाटला तर सहसा गोलाकार बिघडत नाही.
पालक पनीर
पालकाची पाने धुवुन त्याच्या जाड शिरा काढाव्यात.
कढईत पनीरचे तुकडे तळुन घ्यावेत. बाहेर काढावेत.त्याच तेलात थोडे लोणी घालुन मग कांदा गुलाबी परतावा. त्यावर हिरव्या मिरच्या, हिरवा टोमॅटोच्या फ़ोडी, किंवा एखादी सिमला मिरची टाकावी. थोडीशी हळद घालुन परतावे. मग त्यात पालक घालावा. पानांचा रंग बदलला की गॅस बंद करावा. थंड झाल्यावर त्यात थोडे दुध घालुन ब्लेंडरवर बारीक करावे.
आता वेगळे तुप तापवुन त्यात थोडा खडा मसाला घालावा. हवे असतील तर टोमॅटोचे मोठे तुकडे घालावे. आल्याच्या काड्या घालाव्यात.व परतावे. मग पालकाचे मिश्रण घालावे. जरा दाट हवे असेल तर अगदी थोडे कॉर्नफ़्लोर घालावे. मीठ व चवीला थोडी साखर घालावी.व नीट शिजवावे. पनीर मात्र आयत्यावेळी घालावे.
पालकाबरोबर थोडी ताजी मेथी व कोथिंबीर घातल्यास चव चांगली येते. देताना वर थोडे ताजे क्रीम व तेलात परतलेली अख्खी हिरवी वा लाल मिरची घालावी.
|
Pratika
| |
| | Saturday, October 11, 2003 - 3:13 pm: |
|
|
Parat ekdaaa thank you Dinesh. 
Mastani, palak paneer chi recipe Dinesh ni dilich aahe. Tyaat ek chhotishi tip : Palak shijat asataanaa tyaat ek chimoot soda ghatalaa tar palakachaa hirawaagaar rang tasaach tikato; ani mag serve karataanaa hirwagar palak ani pandhare paneer he combination ekdam mast disate.
|
thanks dinesh ani pratika.
dinesh- hirve tomato mhanje kachche ka?
ankhi ek prashna?
mala nava food- processor ghyayacha aahe. to ghetana tyat konte features baghun ghyava? kontya co cha Us madhe changla asato. i heard ki tyat kanik suddha changali malali jate? pl suggest.
|
Dineshvs
| |
| | Sunday, October 12, 2003 - 3:48 am: |
|
|
palak iXajatanaa saÜDa puvaI- Gaalat Asat pNa %yaanao jaIvanasa%vaaMcaa naaXa hÜtÜÊ mhNauna hLd saucavalaI
AahoÊ dÜnhIpOkI ekca vaapravao.
ihrvao TÜma^TÜ mhNajao kccao TÜma^TÜÊ %yaacaI ek vaogaLI TÐgaI cava yaoto.
ima@sarsaMbaMQaI qao saivastr cacaa- JaalaIya. pNa p`Üsaosar maQao kNaIk maLNao ittko sauKavah nasato.
jaastca KTaTÜp hÜtÜ. %yaapoxaa kNaIk maLNyaasaazI KÜlagaT baÜla Gaotlaa tr saÜpo jaato. kNaIk maLtanaa
%yaat ]rlaolao duQa Gaalaavao ikMvaa duQaacao patolao kÜrD\yaa kNakonao pusauna Gyaavao. AXaI kNaIk maLayalaa
saÜpI jaato. saaQaarNa dÜna Baaga kNakot ek Baaga paNaIÊ tohI qaÜDo qaÜDo Gaalaavao. mhNajao naIT maLlaI
jaato. purI va prÜz\yaasaazI paNaI qaÜDo kmaI Gaalaavao.
|
Pratika
| |
| | Sunday, October 12, 2003 - 5:07 pm: |
|
|
Dinesh, palak shijatanaa soda ghatalyani nutrition values kami hotaat he mahitach nawhate. Mahitibaddal thanks; mee pan ataa haladach waparat jaain.
Mastani, mazi tip kahi upyogachi naahi ga
Food processor Black and Decker chaa changalaa asato. Ithe charchaa zali aahe hyawar :
http://69.94.96.131/hitguj/messages/644/3773.html
|
idnaoXaÊ
palak pnaIr maQao ihrvao tomatoes AaiNa isamalaa imacaI- GaalayacaI idea KUp ca Cana AahoÊ Ô> [qao jara ihrvao tomatoes XaÜQaavao lagatIla 
|
Karadkar
| |
| | Wednesday, October 15, 2003 - 11:59 pm: |
|
|
Deepanjali
Tomatillos mhanoon jo prakar ithalya grocery stores madhe milato to sadharan hiravya tomatoes sarakhach asato ani tu jar BAy Area madhe asashil tar kahi velesh indian store madhe hirave tomatoes milatat.
|
Supriyaj
| |
| | Thursday, October 16, 2003 - 5:03 pm: |
|
|
dIpaMjalaI Ê Tomatillos vaap$na pahu Xaktosa tU pNa to Ôarca AambaT Asatat tovha japuna.
|
Aditih
| |
| | Wednesday, July 14, 2004 - 10:08 am: |
|
|
About kanik malane in processor I differ from Dinesh. I am using greenline Processor in pune. I have not made dough with my hands in these 8 months. It is really very easy with it. but there is a nack in using that for making dough. You should add oil in the end so that dough itself cleans the vessel and our cleaning becomes very easy.
|
Sashal
| |
| | Thursday, January 12, 2006 - 5:10 am: |
|
|
आज दिनेश च्या recipe प्रमाणे पनीर पालक करून बघितलं .. अतिशय छान झालं .. सिमला मिरची घालण्याची idea छानच आहे .. मी कांदा परतून झाल्यावर त्यात थोडा गरम मसालाही घातला होता (powdered) .. बाकी त्यांनी सांगितलं आहे तसंच केलं मस्त होते भाजी .. 
|
Psg
| |
| | Monday, January 30, 2006 - 5:49 am: |
|
|
दिनेश, मिही काल ढोबळी मिरची घालून पालक पनीर केल होत.. सगळ्यांना आवडल.. मी काही प्रथमच केलय आणि ते आवडलय ही गोष्ट विरळीच all thanks to your recipe
|
Dineshvs
| |
| | Monday, January 30, 2006 - 3:43 pm: |
|
|
कमलाबाई ओगले स्वताला सव्वा लाख सुनांची सासु म्हणुन घेत असत, मी काय बिरुद लावु ?
|
Psg
| |
| | Tuesday, January 31, 2006 - 4:53 am: |
|
|
कमलाबाई महान आहेतच.. पण तुमचीही वाटचाल त्याच दिशेनी चालू आहे! CA असूनही स्वयंपाकातले इतके बारकावे माहिती असण, ते लोकांना सांगण, मदत करण.. खरच creditable आहे!
|
खडा मसाला म्हणजे काय असते?
|
Arch
| |
| | Tuesday, February 14, 2006 - 11:01 pm: |
|
|
रेणु, म्हणजे अख्खा मसाला. म्हणजे लवंग, वेलदोडा वगैरे न पावडर करता अख्ख घालायच.
|
अच्छा,अख़्ख़ा मसाला म्हणजे खडा मसाला काय...धन्यवाद आर्च
|
Savani
| |
| | Tuesday, March 21, 2006 - 2:36 pm: |
|
|
दिनेशदा, काल तुमच्या पद्धतिने परत एकदा पालक पनीर केले. फ़ारच छान झाले होते. अप्रतिम. खूप धन्यवाद.
|
Prajaktad
| |
| | Thursday, April 13, 2006 - 6:55 pm: |
|
|
दिनेश तुमच्या रेसिपी प्रमाणे पालक पनिर केले.
छान चव आलि होती. खरतर हि रेसिपी एकदा चुकली...
हिरवे Tomato म्हणुन ते tomatiolls वापरले आणी भाजी जरा आंबट झाली.
यावेळेला ढोबळी मिरचि टाकुन केलि त्यामुळे छान चव आलि होती.
|
पालक पनीर recipe मधे मी जरा वेगळं करतो...पालकाची पानं उकडून घेतो आणि लगेच बर्फ़ाच्या थंडगार पाण्यात टाकतो(ह्याला blanching म्हणतात)... त्यामुळे पालकाचा हिरवागार रंग आहे तसा रहातो जराही काळपट किंवा dark होत नाही... नंतर मग तो mixer मधून paste करून घ्यायचा...मग बाकी दिनेशदा प्रमाणे कांदा परतून वगैरे आणि नंतर दूध...थोडसं sour cream ही छान लागतं त्यात. आणि पालक पनीर झाला की तो अजिबात झाकून ठेवायचा नाही, झाकला की लगेच त्याचा रंग बदलतो.
|
