|
Swatid
| |
| | Monday, August 02, 1999 - 5:52 am: | 
| 
|
hey ek ever green dish.
goad sheera
i bet most of u know it, pun whats the harm.
1 wati rava, 1 wati sakhar, 1 wati milk+1wati paani, 1/2 wati ghee. velchi powder, badam vagaire jase avadtil tase.
heat the ghee and put the rawa, ani medium heat war mast golden bhajun ghya, when u feel its brown enuf, add the water+milk (preheated together), keep stirring, when the liquid is absorbed, add the sugar, the almonds vagire, and the velchi. cover and let steam for 5 mins on a very very low flame.
ordinarily, we woulduse 1 cup ghee, pun ive tried to cut down on the fat , and actually it tastes the same. also ive used water and milk, u can use only milk, or even only water, just make sure , rava neattt bhajun ghya, brown it very well.
|
ingredients:1 cup rawa, 1/2 cup sugar,3 teaspoon ghee
some dry fruits
pahilyada ek bhand ghe
tyat thoda rawa (1 cup) tupat bhajayacha
nantar to eka dish madhey kadun gyayacha
mag bhandyant pani takne(2 cup) ,panyala ukali ali ki sakhar takayachi mag halu halu rava takayacha ani nantar lagale tar tup takne&add dry fruits .
enjoy!!!
|
feedback:
shira banavala. pan rava panyat takalyavar to ekasandh honya aiveji tyat khup guthalya guthalya tayar jhalya. aani konatihi guthali phodun baghitali tar tyaatala rava koradach rahilela disala.
tyamule dukhi manane to sagala chikhal shevati fekun denyat aala.
nishkarsh: kahitari chuk jhaleli distey. pan kuthe? shira banavayacha utsah ajun kahi mavallela nahiye.
|
vinya: are rawa taklyanantar halwayacha na!!halawala nahi tar guthalya honarach
halu ,halu rawa takayacha.. :)
best of luck for next time
|
Goad Shira
1 wati/cup rava (thats semolina)
1 wati sugar
2 wati milk
thodishi velchi chi powder, whatever dry fruits you like, kaju, bedane, badaam etc
1/2 wati ghee
in a frying pan, heat the ghee, add the rava, (low heat). roast over low heat till medium brown. meanwhile, heat the milk either in the microwave or in a saucepan. when the rava is browned, slowly add the hot milk. be careful it may splatter. mix thoroughly. add the sugar, those with a sweet tooth might need to add maybe 1/8 cup more sugar. add the dry fruits, velci etc, mix well and cover and let it cook for about 5 minutes on a very low heat.
wait a few minutes before you dig in :))
|
Godachya shirya madhye kelyache tukde ghatle dry fruits chya aivajee bedanya barobar taree chaan lagto shira. Agdee naivedyala hoto tasa lagto mag ha sheera.
|
koNala shewaya/vermicelli-chya goD shirya recipee maheet ahe ka?
|
Beti,
god sheera kheeri sarkhach karatat. phakta dudh kami ghal. Shevaya aadhi tupavar bhajun sadhya panyat shijavun ghe. Phar mau nako shijavu. Pani nithalun tak hatane/ulathnyane thodya mokalya kar. Jevdya shevaya tevadhech dudh gheun sakhar, velachi pud, keshar ghalun ukalne. ukali aali ki shevaya add karun shijavane. vaf aali ki band karnae. phar shijavalya tar mokalya rahat nahit. Also, panyache praman mi mhatlya pramane depending upon the kind of vermicelli adjust karave lagate.
|
गूळ घलुन शीरा कसा करतात, कुणी सांगु शकेल का ? मोजमाप सहित
|
Psg
| |
| | Monday, June 12, 2006 - 5:31 am: |
|
|
हो मी सांगते! मला इथे लिहायचा scope मिळेल असे वाटले नव्हते!  असो..
साहित्य: १ वाटी बारिक रवा, १ वाटी चिरलेला गूळ, दिड वाटी पाणी, अर्धी वाटी साजूक तूप, जायफ़ळाची पूड, काजू-बेदाणे आवडीप्रमाणे
कृति: मंद आचेवर तूपावर रवा भाजून घेणे. थोडा जास्त खमंग भाजणे. उतरवणे. त्याच भांड्यात गूळ घालणे. त्यात पाणी घालून विरघवणे. गूळ पूर्ण विरघळला की त्याचा कच्चा पाक होईपर्यंत उकळवणे, म्हणजे साधारणपणे एक उकळी आली की लगेच आच बारिक करून त्यात रवा हळुहळु घालणे आणि मिश्रण हलवणे. एकजीव झाले की जायफ़ळ पूड आणि काजू-बेदाणे घालून पुन्हा एक वाफ़ देणे. गूळाचा सांजा is ready !!  गूळाच्या पदार्थांबरोबर वेलदोड्यापेक्षा जायफ़ळ जास्त चांगले लागते. नाहीतर वेलदोड्याची पूडही घालू शकता. तसच रवा हा साखरेच्या शिर्‍यापेक्षा थोडा जास्त भाजायचा. त्यामुळे आणि गुळामुळे त्याला एक सही रंग येतो!
करून पहा आणि सांगा..
|
Deemdu
| |
| | Monday, June 12, 2006 - 6:27 am: |
|
|
गुळाचा कच्चा पाक करता येतो किंवा मग गुळ जरा बारीक चिरुन साखरेसारखा पाणी घालुन शिरा शिजवुन घेतल्यावर घालायचा, ह्यामध्ये नुसत्या गुळाचा पाक झाल्यामुळे शिर्‍याचा खमंग पणा वाढतो
|
Bee
| |
| | Monday, June 12, 2006 - 10:31 am: |
|
|
गुळामधे जर बारीक कंकर असतील तर गुळाच्या उकळलेल्या पाण्यात रवा सोडण्यापुर्वी पाणी गाळून घेतले तर शिरा स्वच्छ होतो.
वर्‍हाडात गुळाचा शिरा अधिक प्रसिद्ध दिसतो. आमच्याकडे गुळाच्या शिर्‍यात ओले खोबरे घालतात. त्यामुळे ह्या शिर्‍याची लज्जत वाढते. मी शिरापुरी हा प्रकार फ़क्त गुळाच्या शिर्‍याबरोबरच खाल्ला आहे. मस्त लागतो.
psg- तू अगदी साधी सोपी सरळ कृती दिलीस. मला वाटले होते वर तुप सोडावे लागेल पण फ़क्त भाजतानाच तुप वापरायचे का?
|
Psg
| |
| | Monday, June 12, 2006 - 12:00 pm: |
|
|
बी, रवा भाजताना enough तूप घातले तर पुन्हा तूप सोडायची आवश्यकता नाही.. आवड म्हणून पुन्हा खाताना वरून घातले तर वेगळे! आणि बरोबर लिंबाचे लोणचे!! वा!
|
Thanks PSG, शेवटी आज वेळ मिळाला, गुळाचा शीरा try करायला, छान ज़ाला होता
लहानपणी आमच्या घरी गुळाचाच शीरा असायचा
|
Psg
| |
| | Monday, June 19, 2006 - 9:50 am: |
|
|
अरे वा.. मला रेसिपीवर मिळालेला ह प्रथम अभिप्राय! तुम्हालाच थँक्स अग्निहोत्री! प्रमाण सगळे ओके होते की काही कमी जास्त करायला लागले?
|
Bee
| |
| | Monday, June 19, 2006 - 10:02 am: |
|
|
पूनम, मी अभिप्राय लिहायला आळस केला.. पण मी ही कृती दुसर्‍याच दिवशी करुन पाहिली आणि शिरा एकदम छान झाला. उरलेला शिरा २र्‍या दिवशी खाला तर चव आणखी छान लागली. तेंव्हा तुझे आभार..
|
Agnihotry
| |
| | Wednesday, June 21, 2006 - 3:56 pm: |
|
|
सर्व काहि बरोबर झाल PSG , पण कमि गोड झाल, maybe because of the गूळ itself , गूळात पण varieties असतात ना ? कदाचित इथला गूळ कमि गोड असावा, or maybe by the time it reaches here, some of its sweetness gets lost in transit , pj
|
आणखी एक शिर्‍याची पद्धत केळ घालुन ..(सत्यनारायण प्रसाद)
mod कुठे असेल तर ही खोडा
२ वाटी रवा मंद आचेवर कोरडा भाजावा
मग त्यात शुद्ध तूप घालुन भाजावा( शुद्ध तूप ज्यास्त नको कारण केळीच तूप येणार नंतर):-)
मग रवा काढून बाजुला ठेवून खवा अर्धा वाटी सुखा कोरडा परता.
खवा काढुन मग २ tbs शुद्ध तूप घालुन छान पिकलेली केळी(२ वाटी रव्याला + २ केळी) परता,
केळ छान परता तूप सुटेपर्यन्त(खुप छान वास सुटतो).
त्यात केशर टाका केळ परतताना आणी वेलची.
केळी काढुन तूप वेगळे करुन ते टोपात घालुन आता रवा आणी खवा एकत्र करा.
छान पुन्हा तूपात परता.
बाजुला तीन वाट्या दूध उकळावे दुसर्‍या टोपात.
ते गरम दूध आता रव्यात घालावे. रवा छान फुलतो.
२-३ मिनीटे झाकुन मग पुन्हा परता.
मग अडीच वाट्या साखर mix करा आणी धवळुन मंद आचेवर शिजवा.
साखर आणी तूप साधारण सुटले की छान कुटलेली वेलची, काजु घालावे.
केशर आधीच केळ्याच्या तूपात असते.
छान लागतो
खवा + केळी + दूधात शिजलेला हा शिरा मस्तच लागतो. माझी आई शिरा नेहमी दूध घालुनच करते.
diet लोकांने खावु नये.
कोणी बनवला तर मला कळवा कसा वाटला ते :-)
|
Nalini
| |
| | Friday, July 21, 2006 - 10:53 am: |
|
|
गुळाचा शिरा करताना जरासा जाडसर रवा घेतात. ह्यालाच गावाकडे लाप्शी म्हणतात. साधारण ३० वर्ष्यांपुर्वी लग्नात कढी लप्शीचा बेत असायचा. बर्‍याच लग्नघरी लाप्शीला पहारीचा डाव दिला जात.. जेणेकरुन लोकांनी कमी खावे म्हणुन.
मसालेदार खायचा कंटाळा आला की, लाप्शी, कढी( जराशी आंबट)आणि तांदळाची खिचडी( तांदुळ, डाळ, हळद, जिरे, मिठ आणि तुप घालुन केलेली.) हे छान menu combination आहे.
|
लाप्शीला पहारीचा डाव दिला जात>>> म्हणजे काय असतं गं नलिनी?
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|