Bee
| |
| | Wednesday, January 05, 2005 - 6:33 am: | 
| 
|
maI kolaolao CÜlao narma hÜt naahIt.. kDk rahtat. pNa CÜlao ksao AatUna narma Asaayalaa hvaot AaiNa tÜnDat
TaklyaabarÜbar ivarGaLayalaa paihjaot. kuNaakDUna iTp imaLalaI tr baro hÜla.
AaNaKI ek ivacaarayacao hÜtoÊ CÜlao iXajavatanaaÊ maUgaacaI iKcaDI krtanaa %yaat tola TakNyaamaagao kaya
]_oXa AsatÜÆ
|
Dineshvs
| |
| | Wednesday, January 05, 2005 - 4:05 pm: |
|
|
CÜlao iXajavatanaa tola GaalaayacaI garja nasato. ³tola caNyaacaI vaa turIcaI DaL baahor iXajavalaI tr
Gaalaavao laagato. %yaanao DaL lavakr iXajato. maugaacaI iKcaDI tXaIhI lavakr iXajato. %yaat svaadasaazI
tup saÜDtat. ´
CÜlao Xa@yatÜ caÜvaIsa tasa iBajat Gaalaavaot. ek dÜna vaoLa paNaI badlaavao. var Ôosa Aalaa tr lagaoca
badlaavao. Asao iBajavalaolao CÜlaoÊ qaÜDo imarIdaNaoÊ eKado tamalap~ va eKadI vaolacaI ³CÜTI ikMvaa maÜzI´
Gaalauna ]kDavaot.
baahor ]kDayacao AsatIla tr Barpur paNyaat ]kLavaot. va vaarMvaar eKada caNaa camacyaat Gao}na baÜTanao
dabauna baGaavao. CÜlao iXajalao ik yaa paNyaacaI kTacaI AamaTI krta yaoto.
kukrmaQao iXajavaayacao AsatIla tr qaoT kukrmaQao Gaalauna. eKada kp paNaI Gaalauna paca to saat imainaTo
zovaavaot. CÜlao iXajaNyaasaazI qaÜDa KaNyaacaa saÜDa Gaalatat.
CÜlao jaunao AsatIlaÊ vaa purosaa vaoL iBajavalao nasatIla tr to naIT iXajat naahIt.
|
Arch
| |
| | Wednesday, January 05, 2005 - 6:23 pm: |
|
|
baIÊ maI CÜlao iBajavatanaa icamauTBar saÜDa Gaalato AaiNa iXajavaayacyaa AaQaI to paNaI kaZUna svaC\ca
QauvaUna CÜlao iXajavato AaiNa iXajavatanaa qaÜD tola AaiNa imaz Gaalato. %yaamauLo CÜlyaacaI saala inaGaUna
yaot naaiht. iXavaaya tmaalap~pNa Gaalato. %yaamauLo GarBar CÜlyaacaa vaasa drvaLt naahI.
tolaanao boiling point vaaZtÜ mhNaUna iXajavatanaa laÝkr iXajaNyaasaazI tola Gaalatat.
|
]saLI cyaa baI baI vaÉna Aazvala..
]saLI saazI maUga maTkI %yaadI laa maÜD ksao AaNaayacao Æ
maI to QauvaUnaÊ inadana 6 tasa iBajat zovauna maga paiNa kaZuna TaktoÊ AaiNa ÔD@yaat Ga+ baaMQauna zovato.
pNa ik%yaok vaoLa dÜna dÜna idvasa maÜD yaot naaiht. pihlyaa pihlyaaMda ]saLI cyaa Qaanyaalaa³Æ´ igaLigaLIt
pNaa Aalaa mhNauna Takuna VavaI laagalaI.
kahI iTPsaÆ
|
Ashwini
| |
| | Wednesday, April 06, 2005 - 6:51 pm: |
|
|
puNyaÊ maI kDQaanyao ra~Bar iBajat Gaalato. sakaLI ]psaUna to capa%yaa zovaayacyaa k^saora^lamaQyao KalaI
popr Ta^vaola TakUna %yaavar Takto. Ga+ JaakNa laavaUna zovalyaavar saMQyaakaLpya-Mt caaMgalao maÜD yaotat.
kQaIkQaI hvaa KUp qaMD Asalyaasa qaÜDa jaast vaoL laagatÜ.
|
Lalu
| |
| | Wednesday, April 06, 2005 - 6:58 pm: |
|
|
maI sakaLI iBajat GaalaUnaÊ ra~I maÜD yaoNyaasaazI zovato. sahsaa to saMQyaakaLI svayapakalaa laagat AsalyaamauLM
baraca vaoL imaLtÜ maÜD yaayalaa.
puNyaÊ fD@yaat Ga+ baaMQaUna zo} nakÜ. ³tÜ kaya ca@ka Aaho kaya² ~D ´ jara hvaa laagaU do.
|
Prajaktad
| |
| | Wednesday, April 06, 2005 - 7:09 pm: |
|
|
puNya²AÜvhna maQao zova mhNajao ]badarpNaanao caaMgalao maÜD yaotat. turkish towel maQao ikMvaa kichen towel maQao baaMQaavao²yaanao Aad`ta iTkuna rhato %yaamaulao maÜD caaMgalao yaotat.
|
Shmt
| |
| | Wednesday, April 06, 2005 - 7:28 pm: |
|
|
maI duparI mauga ikMvaa maTkI BaIjat Galato AaiNa rai~ JaÜpNyaacyaa AagaÜdr pncaat baaMQauna AÜv*namaQao
Tovato. sakala pya-Mt caaMgalao maÜD yaotat. tuj,yaa AÜv*namaQao laaeT Asaola tr tÜ laavauna Tovat jaa.
|
thanks tumha sagaL\yaaMcaoÊ Aaja iBajat GaatlaI Aah maTkI. pahU maÜD yaotat ka.
Aajauna ek p`YNa -
maI dÜna AazvaD\yaacaI BaajaI ekdma AaNato ³dr vaIkoMD laa jaaNa hÜt naahIÊ vaoL naahI vagaro vagaro..´
BaajaI maI AaNalaolyaa vaIkoMD laa saaÔ k$na food storage bags maQyao zovatoÊ pNa tI jaomatoma caar idvasa iTkto. hI BaajaI iTkvaavaI kXaIÆ ³dÜna AazvaDo naahI pNa eKad
AazvaDa trI´ (a ba_la kahI iTPsa Aahot kaÆ
|
Anjali28
| |
| | Tuesday, April 12, 2005 - 2:31 pm: |
|
|
PN,
Baajyaa svacC kÜrD\yaa kÉna paper napkin maQyao gauMDaLUna zova. Storage bags maQyao moisture mauLo Baajyaa jaast iTkt naahIt. kagadat gauMDaLUna storage bag maQao zovalyaasa jaast idvasa iTktIla.
|
thanks AMjalaIÊ tsa kÉna baGato
|
Najuka
| |
| | Tuesday, April 12, 2005 - 2:27 pm: |
|
|
@ punyanagrikar....
i also manage to buy vegetables once in two weeks....
i usually wash vegetables and let them dry properly then :
1) for falabhajya : cut howverver you want and put it in ziplock bags, try to rmover max. air from bag, before sealing, and keep it in freezer/deep freeze.
2) palebhajya ( similar ) but i try to use palebhajya in 2-4 days as they lose their texture or color if kept for long
3) mirchi : remove "deth" s and keep in zip lock.
4) katipatta, in ziplock directly
if possible i divide cut vegetables in portions in different bags, so that at each cooking, i just open one bag and put whole bag contents in fodni.
i have tried cutting tomatos and onions this way too but for tomatos i keep them in box rather than bag ( i prefer this over canned ones with lotsa preservatives )
if possible, i try to cook veges, and keep them in boxes in put them in deep freeze, this way they remain good for 2-3 weeks.
hope this helps
|
Pinkikavi
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:22 am: |
|
|
बाजारात मिळणारे केसर हे शुध्द आहे की नाही त्याचा दर्जा कसा ओळखावा यावर मला कोणी tips देवू शकेल काय?
|
Karadkar
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 6:13 am: |
|
|
पिंकी तुला केशर म्हणायचेय का? कारण केसर म्हणजे नारळाच्या शेंड्या.
|
Pinkikavi
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:02 pm: |
|
|
 असे आहे काय? मला केशर च म्हणायचे आहे....
|
Moodi
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:07 pm: |
|
|
पिंके बाकी माहिती कराडकर अन दिनेश देतीलच. खरे केशराचे तंतु तोडायला कठिण म्हणजे चिवट असतात. अन US मधुन बिनधास्त घेऊन जा केशर भारतात. परदेशातील कडक नियमामुळे तु फसली जाणार नाहीस, मात्र भारतात खात्रीच्या ठिकाणाहुनच घ्यावे. कारण केशर म्हणुन ते मक्याचे केस रंगवतात अन विकतात.
|
Pinkikavi
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:17 pm: |
|
|
धन्यवाद मुडी,मी इथे us मधेच केशर विकत घेतले पण ते Indian store मधुन. चिवट नाहे म्हणता येणार, पन चिमटीत धरुन पटकन चुरा करता येतोय.....त्यावर mexican saffrron असे लिहिलेले आहे आणि free from alcoholic matters असेही लिहिले आहे......आता केशर चा आणि alcohol चा काय संबंध देव जाणे....एखदा branD आहे का जो खात्रीशीर असेल?
|
Lalu
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:25 pm: |
|
|
पिन्की, स्पॅनिश केशर चांगलं असतं. 'Product of Spain लिहिलं असेल ते घे.
खालच्या साईट वर If you see saffron labeled as Turkish, American or Mexican saffron it is not true saffron and will create the color but not the flavor असं लिहिलंय.
http://www.seedsofknowledge.com/saffron2.html
केशर थोडे गरम करुन घेतले तर त्याचा चिवटपणा जातो आणि चुरा करता येतो. ते दुधात भिजवूनही पदार्थात घालतात.
|
Moodi
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:31 pm: |
|
|
लालु म्हटलीय ते खरय पिंके. मी इथुन स्पॅनिश केशरच नेले भेट म्हणुन. फारच मस्त आहे. अन मी नेहेमी भांडे कोरडे तापवुन, गॅस बंद करुन मग त्या भांड्यात अर्धा मिनिट ठेवते केशर अन मग हलवुन त्याचा चुरा करुन घालते. छान घमघमाट येतो. स्पॅनिश केशराच्या डब्यांचा तर खुप छान वास येतो न उघडता देखील.
|
Pinkikavi
| |
| | Wednesday, March 01, 2006 - 5:44 pm: |
|
|
thanks lalu,moodi ,छान माहिती आहे त्या साईटवर...मी केशर गरम दुधात भिजवत असते,चालते ना? की कोमट दुधात भिजवावे?
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, March 02, 2006 - 1:09 am: |
|
|
केशराचा चिवटपणा हिच त्याच्या शुद्धतेची कसोटी. खरे केशर भाजल्याशिवाय, खलल्याशिवाय त्याचा स्वाद येत नाही.
पण केशरात भेसळहि खुप होते. तुम्ही तयार डबी घेतलीत तर अस्सल मिळेल पण मिठाईवाल्यांकडे पदार्थावर ज्या काड्या दिसतात, त्या मात्र बहुतेक नकलीच असतात.
प्राजक्ताच्या फ़ुलांचे देठ कातरुन सुकवुन मिसळतात. पण त्यात तसे काहि गैर नाही, कारण स्वादाची ऊणीव सोडली तर दोन्ही मधले रंगद्रव्य एकच आहे.
ईराणमधेहि केशर होते. पण आपल्या कास्मिरमधील पंपोश गावचे केशर सर्वात चांगले असते. ऑक्टोबरमधे केशराचे मळे फ़ुलतात.
|
Bee
| |
| | Thursday, March 02, 2006 - 4:23 am: |
|
|
मी केशर कैकदा दुधात घालून दुध उकळले आहे. मला केशरचा पिवळसर रंग मिळतो पण केशरची चव कशी असते नि त्याचा गंध स्वाद कसा असतो हे अजूनही कळले नाही. मी स्पेनचाच केशर वापरला आहे. आयाताकृती काचेच्या चपट्या डबीत केशर विकत मिळतो. वर सोनेरी लेसनी डबा बांधलेला असतो. केशर विरघळतोही लवकर, पण मी म्हंटले ना वर तसे चव स्वाद गंध काहीच कळत नाही.
दिनेश, भाजताना कोरडेच भाजायचे की तूपात भाजले तरी चालेल. खलने म्हणजे पोळपाटावर लाटण्याने रगडून टाकयचे का?
|
Milindaa
| |
| | Thursday, March 02, 2006 - 11:29 am: |
|
|
त्या गावाचे नाव पांपूर / पांपोर असे आहे.
Grwoing Saffron <== ही लिंक आहे
|
दिनेश, क्रॉफर्ड मार्केट मध्ये एक दुकान आहे, आत मार्केट मध्येच पण अगदी कॉर्नर ला, जिथे इंपोर्टेड वस्तु मिळतात. तिथे इराणी केशर मिळेल का? आणि मिळाल तरी ते genuine असेल का? किंवा जर तुम्हाला माहीत असेल एखाद दुकान जिथे हे केशर मिळेल तर जरा सांगाल का मला प्लीज?
|
Moodi
| |
| | Thursday, March 02, 2006 - 3:06 pm: |
|
|
बी अरे ते केशर खुप नाजुक असते रे, ते फक्त मिनिट अर्धा मिनिट कोरड्या कढत पातेल्यात ठेवायचे अन लगेच ताटलीत काढुन बोटानी चुरुन दुधात किंवा खिरीत टाकायचे. रंगही येतो, चव अन वासही छान येतोच. आता खलबत कशाला करतोस? तुपात वगैरे भाजू नकोस, ती कणीक वा बेसन नाही.
|
